Você sabe qual a diferença entre o Índice Glicêmico X Carga Glicêmica?
O índice glicêmico determina o efeito metabólico os alimentos no nosso organismo, medindo a velocidade que um carboidrato é absorvido e transformado em glicose no sangue. Por isso alimentos com alto índice glicêmico provocam os picos de glicose, estimulando a produção de insulina pelo pâncreas e fornecendo energia rapidamente.
Já a carga glicêmica indica a qualidade e a quantidade de carboidratos ingeridos, levando em consideração não só o índice glicêmico, mas a quantidade da porção. Portanto o cálculo da carga glicêmica é:
- Índ. glicêmico X qtde. de carboidratos em gramas na porção ÷ 100
Por isso uma dieta prescrita é tão importante, pois o cardápio é montado não apenas com alimentos bem selecionados, mas com as quantidades ideais para cada paciente, de forma personalizada!
